La gastronomía Wanka tiene mucho más que ofrecer. Pensando en ello el municipio de Huancán a través de la Casa de la Cultura “Jesús Félix Gutarra Cesare” y la Municipalidad del Centro Poblado de Huari, llevaron a cabo el Concurso de Platos Típicos Dulces y Salados, el cual se realizó en la explanada del C. P de Huari con la presentación de más 40 platos, preparados por las mujeres huancancinas de los diferentes barrios de Huancán – Huari.
Entre los potajes presentados estaba la sopa de ayuno, chiffon de quinua, mazamorra de quinua, mazamorra de Cebada, Huancaina de Quinua, Trucha de Quinua a la Jardinera, Chaufa de Quinua, entre otros; los cuales fueron calificados por los jurados Ing. Alimentaria Milagros Quispe y la Medico Brizz Sánchez Castro.
La Medico Sánchez preciso que el producto estrella en esta ocasión fue la quinua con excepcional valor nutritivo, con grandes cantidades de carbohidratos, proteínas vegetales y un excelente balance de aminoácidos esenciales, se le considera un producto natural y ecológico; según la médico la quinua tiene la misma cantidad de proteína que la carne.
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